鹤壁小吃技术培训

担心培训时间短学不会怎么办？其实并不用过分担心，在刘师傅小吃培训师傅会手把手的教会每一位学员，让学员日后自己制作美食时毫无后顾之忧。 有人有想开这样一个店的想法，但是担心自己学不会这个技术，毕竟没有任何的经验，其实真的不用害怕，很多人也是没有基础的，因为自己有这个想法，并且努力的学习，都开起了自己的店，而且生意也做得很好。
小吃创业成功的三个共同点
    1、思维活跃，善于创新
　小吃创业前景巨大，但也竞争激烈，所以需要创新的东西出现，成功的创业者普遍有活跃的思维，能很快的接受新鲜事物，他们喜欢自己动脑动手，设想新奇的点子，甚至自己动手做小制作。创业获得成功的很重要一点就是选项目，选择新奇又实用见效快的项目就很需要创业者有*到的眼光与创新能力。因此创新能力对创业成功的影响是比较大的。
    2、百折不挠、坚韧顽强
     创业者在创业过程中会遇到很多麻烦，甚至会遇到致命性的打击，这就要求创业者有坚韧顽强的性格，百折不挠的精神。遇到困难不会放弃，并以积极的心态应对，想方设法去解决困难。一个成功的老板应该能经受的住市场动荡的考验，如果你遇到困难就放弃，受不了一点打击那想要创业成功还是比较难的。
    3、行动果断，愿意吃苦
　成功的创业者*了一件事情，就马上去做，对创业者而言，机会很重要，尤其是小吃行业，一**机会就再不会有，创业者是行动果断的人，拖泥带水、犹犹豫豫的人是很难获得成功的的。找到好的项目就努力去做，能越快把想法变成行动的人，创业成功的可能性也会越大。

烹饪茄子时会用到哪些技巧
很多事都讲究技巧，就像是我们烹饪时常常会发现菜*变色，今天濮阳市刘晓伟餐饮管理有限公司给大家分享一些茄子的烹饪技巧，希望大家都能做出美味的佳肴。
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2、老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。濮阳市刘晓伟餐饮管理有限公司指出，如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5、茄子遇热易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，*入味。
7、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。濮阳市刘晓伟餐饮管理有限公司指出，如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

做包子怎么发面才松软？做包子发面步骤
我们自己做包子的时候，有时候这个包子的松软程度没有外面购买的好，这个跟发面时候的步骤和手法有很大的关系，今天教大家了解一下，如何发面，做出来的包子才会松软。
做包子发面步骤：
面粉：传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
加水：面粉和水的比例要适当面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
酵母：由于放人面团的酵母纯度较高，不像“面肥”夹杂有大量菌、醋酸菌，所以没有微生物产酸过程，面团发起后不会变酸，因而不用加碱中和。但如果发面时间过长，沾染了杂菌，仍可使面团变酸。如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会烟凇
揉面：慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”（面光、盆光、手光），面就揉好了。
醒发：一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或缩。再次醒发。将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖等待40分钟。发酵的环境温度在30-35度之间，别**过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。

炸鸡的制作方法
炸鸡用料
带皮鸡腿肉：550g
面粉：1大勺
淀粉：1大勺
蒜：1瓣
鸡蛋：2个
姜：2片
盐：适量
生抽：适量
橄榄油：少许
糖：少许
孜然粉：少许
黑胡椒：少许
带皮鸡腿洗净去骨
炸鸡制作步骤
步骤1、带皮鸡腿肉，全部去骨。
步骤2、鸡肉用手拍平，然后切块。保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来好吃。剔下来的鸡腿骨，可以放进保鲜袋里留下来，以后煲汤用。
步骤3、在切好块的鸡肉里加入适量生抽，适量盐，蒜末，姜末，少量糖，少量橄榄油(没有不加也行)，和少量黑胡椒，然后抓匀腌制半小时以上。(家里没大碗，所以分了两碗。)
步骤4、取勺淀粉。我这里用的应该是木薯粉，其他淀粉也可以。
步骤5、面粉也来勺。淀粉和面粉比例1:1。
步骤6、把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。
步骤7、用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。
步骤8、这里我先用了一个鸡蛋，后来蛋液不够了，又打了一个。
步骤9、这样准备工作就完成啦!
步骤10、昨天炸薯条剩下的油。。当然还是建议大家用新的油来炸。
步骤11、用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。
步骤12、然后再鸡蛋液里蘸一圈。
步骤13、再回到面粉+淀粉里裹一圈。
步骤14、裹好蛋液和二粉的鸡块先放在盘子里等一会儿一起下锅，不然一个一个的下锅，火候不好掌握。
步骤15、等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。
步骤16、放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿吧。哈哈哈哈，就是这么随意。
步骤17、炸至表皮泛黄的时候捞出。
步骤18、然后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。
步骤19、撒上黑胡椒和孜然粉，假装自己在吃盐酥鸡。蘸点儿番茄酱，又感觉在吃肯德基。
想要掌握制作特色小吃的方法，为自己的小吃店赢来更多的顾客，就选择到刘师傅小吃培训学习吧。百闻不如一见，只有切身感受和体会了，您就会发现刘师傅小吃培训是多么认真 负责，也能自己的选择是多么正确。
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欢迎来到濮阳市刘晓伟餐饮管理有限公司网站， 具体地址是河南省濮阳华龙区飞龙汽车站北200米路西和谐创业园内长征大厦201，老板是刘晓伟。 主要经营濮阳刘师傅小吃培训学校主营培训​服务：濮阳小吃培训、早点培训、麻辣烫培训、卤肉培训、烧烤培训。​​是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信至上、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于小吃技术、饮食文化的传播与推广。。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 我们有优秀的管理和教学团队，办学目标明确，观念**前，优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。如果您对我公司的服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。