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酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
刘师傅小吃培训的小火锅合作店是一家集川、湘、陇等烹饪鱼的做法为一体的火锅美食产品，结合现代食客的口味，在原有的技术上，不断创新研发，目前已开发出多种特色口味的菜品。如：快乐香辣虾、鲜嫩龙鱼锅、干锅鸭头煲、小火锅蟹肉煲等。
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主要内容:一、实操部分。新学员来，开始是师傅手把式指导，师兄、师姐做，新徒弟看、问，目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作，直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调，不管大小程序，一定要反复动手。手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会。二、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外，还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛，帮助学员解决从选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。

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